Больным сахарным диабетом 2-го типа приходится отказываться от многих продуктов. Все дело в том, что для человека с данным диагнозом диета является обязательной. В этой связи возникает немало вопросов относительно того, какие продукты можно есть при сахарном диабете. Отдельный интерес здесь, конечно же, вызывает мясо.
Данный продукт, к счастью, не попал в список запрещенных. Однако определенные ограничения относительно его употребления в пищу, конечно же, присутствуют. Диета, как известно, нужна для того, чтобы не поднимался сахар в крови. Поэтому выбор мяса, равно как и способа его приготовления, имеют очень важное значение. Кроме того, употребление диабетиками данного продукта должно быть строго дозировано.
Мясо при диабете – какое можно, и как его нужно готовить
Итак, давайте детально рассмотрим возможность включения в рацион людей с таким диагнозом любимого всеми продукта. В первую очередь здесь следует отметить, что при диабете 2-го типа наиболее оптимальным вариантом будет куриное мясо. Как объясняют диетологи и врачи, это достаточно легкий продукт, из которого можно приготовить большое количество вкусных блюд. Кроме того, при диабете также разрешается употребление в пищу следующих видов мяса:
- кролика;
- индейки;
- говядины;
- свинины;
- баранины.
Читайте также: Можно ли употреблять печеный лук при сахарном диабете
При этом шкурку обязательно нужно снимать. Диабетиком лучше не употреблять в пищу данный источник дополнительного жира. Если говорить в целом, то лучшим источником протеина для людей с таким диагнозом является птица – курица или индейка.
Такое мясо очень хорошо усваивается организмом. Кроме того, оно является ценным источником жирных кислот.
Исследования показали, что регулярное употребление в пищу мяса птицы помогает снизить показатель холестерина. Соответственно, курятина и индюшатина не просто разрешены при диабете – они рекомендованы к употреблению. Многие домохозяйки знают рецепты приготовления блюд из такого мяса без жарки. Данный вариант недопустим при диабете, и от него придется отказаться. Ведь калорийность жареного мяса существенно повышается, поэтому его лучше приготовить на пару, запечь, протушить или отварить. Для того чтобы улучшить вкус, допустимо применение некоторых трав и пряностей – главное, чтобы они были неострыми. Также стоит знать, что в бройлере гораздо больше жира, чем у цыпленка.
Помимо этого, в мясе молодой курицы или индюшки очень большое количество полезных для организма веществ. Кстати, прекрасными диетическими свойствами обладает и крольчатина. В мясе этих животных присутствует большое количество витаминов, фосфора, железа и аминокислот. Поэтому данный вид также можно назвать одним из наиболее оптимальных вариантов при сахарном диабете 2-го типа.
Положительно отображаются на работе организма блюда из говядины и телятины. Естественно, для больных сахарным диабетом данное мясо нельзя жарить. Кроме того, выбирать рекомендуется только лишь нежирные куски, не имеющие прожилок. Благодаря регулярному употреблению говядины можно нормализовать работу поджелудочной железы. Ведь в этом мясе присутствуют особые вещества, способствующие очищению данного органа от токсинов и стимулирующие выработку столь необходимого диабетику инсулина.
Читайте также: Польза и вред граната при сахарном диабете 2 типа
При этом очень важную роль играет правильное приготовление блюд. В частности, здесь можно добавлять только лишь соль или перец. Подчеркнуть вкус запеченной телятины также удастся с помощью неострых приправ или свежих овощей. В свою очередь, диетологи утверждают, что наиболее полезна для диабетиков вареная говядина или телятина. Соответственно, такое мясо можно использовать, например, для приготовления супа. При этом следует особо отметить, что больному в данном случае разрешается давать только лишь бульон на второй воде. Это предотвратит поступление в организм излишнего количества жира.
Отдельно нужно рассказать о свинине и баранине. По мнению специалистов, диабетикам такое мясо употреблять можно, однако здесь нужно обращать особое внимание на количество продукта. В частности, свинину разрешается использовать для приготовления повседневных блюд, но только в определенном количестве. Кроме того, нужно еще и выбрать правильную часть поросенка или свиньи. Для больных сахарным диабетом лучше всего подходит нежирная вырезка, приготовленная с овощным гарниром. Например, прекрасным дополнением свинины будут помидоры, фасоль, капуста. Естественно, майонез, кетчуп и острые соусы в данном случае строго запрещены. Кроме того, не рекомендовано включение в рацион подливы и других маринадов, поскольку они способны повысить сахар в крови.
Читайте также: Можно ли есть лимон при диабете 2 типа
Особо осторожно следует употреблять баранину. Такое мясо не запрещено есть людям, страдающим от сахарного диабета, однако при приготовлении блюд обязательно нужно придерживаться ряда важных правил. В частности, баранину следует предварительно вымочить, а после этого хорошенько промыть под проточной водой. Жареная баранина диабетику строго запрещена. Лучше всего запечь такое мясо с пряностями и овощами.
